Calimero@大溪地

麵包果，大溪地人稱它為Uru，英文名字叫Breadfruit，是麵包樹的果實。

第一次知道麵包樹這種樹木名稱是在多年前閱讀香港作家張小嫻的小說“麵包樹上的女人”的時候，當時書上這樣寫著：「‧‧‧樹高三十多公尺，會開出雄花和雌花。雌花的形狀像一顆圓形的鈕扣，它會漸漸長大，最後長成像人頭一樣的大小，外表粗糙，裡面塞滿了像麵包一樣的果肉。將這種果實烤來吃，味道跟烤麵包非常相似。」那時年少無知孤陋寡聞如井底之蛙的我曾經一度懷疑世上是否真的有這麼一種有趣的樹木存在，直至今年一月到達大溪地，只見到處都是一種掛滿像人頭一樣大小的果實的樹木，一問之下才知道這就是傳說中的麵包樹，這時我才恍然原來麵包樹是真的存在哩！

麵包樹遍佈大溪地的每個地方，不論市區或郊外都可以看到它們的蹤跡，它們的葉子又大又多，一個個略呈橢圓形、有著綠色粗糙外皮的果實掛滿整棵樹﹝左上﹞，有時熟透了的麵包果還跌得滿地都是。

麵包果是要經過烹調才可以吃的，它是大溪地人的日常食物，人們除了平時在家中烹調作為午、晚餐外，也喜歡在郊遊時在野外烤來吃，有一次我們到沙灘時便看見他們用石頭架起了一個燒烤爐，在火上烤麵包果做午餐﹝左下﹞。

後來有一次我們和阿姨一家人一起到郊外遊玩時，到達目的地後遇到幾個大溪地人，他們帶了幾個麵包果去烤來做午餐，結果還有一個正在火上烤著他們卻已經吃飽了，友善的他們仍然耐心地將它烤熟，連同一罐罐頭鹹牛肉送給我們吃，那次是我和Marmotte首次品嚐新鮮麵包果的味道，只見果實烤熟切開後呈現淡淡的黃色﹝右下﹞，散發著淡淡的香味，將一些鹹牛肉放在熱騰騰的果肉上，一口咬下去，果肉軟綿綿，質感粉粉的好像在吃馬鈴薯一樣，不過果肉本身好像沒有什麼特別的味道。

其實在這之前我們在超級市場找到用麵包果做成的脆片﹝右上﹞，果肉被切成薄薄的一片片然後炸得香脆，感覺和吃薯片沒有什麼分別，只是味道略淡。

上星期，朋友S說她的朋友家有棵不同品種的麵包樹，果實的果肉比較甜和好吃，朋友摘了幾個熟透的麵包果給她，她就轉送一個給我們嚐嚐﹝左上﹞。這是我第一次真正觸摸麵包果，上一次在郊外吃時只是拿了一小塊果肉吧了，完全不知道它的重量、觸感如何。這次將一整個麵包果捧在手上，只覺得它頗重，大概有1.5公斤吧，起初看它的外表那麼粗糙，還以為外皮會很硬，怎料當我用手指輕輕一按，它的外皮便陷了下去了。

怎麼料理這個又大又圓的麵包果呢？朋友教我先洗淨它的外皮，再將它切成四份，每份分別用錫紙包好，然後放進焗爐裡烤大約一小時便可以吃了。用錫紙包裹是為了保存它的水分，以免它在烤了一小時後變得乾乾的不好吃。如果不想用焗爐烤，也可以將它放在鍋上蒸熟，這樣便不用用錫紙包裹了。至於配菜，一般大溪地人都會配以罐頭鹹牛肉，所以我也拿來一罐鹹牛肉，加些洋蔥下去一起炒，便成為我們的大溪地式晚餐了﹝左下﹞。在麵包果差不多烤熟時，一股香甜的味道撲鼻而來，烤熟後剝去外皮，拌著洋蔥鹹牛肉一起吃，味道比上次在郊外吃的那個好，果肉的確很香甜好吃，不過由於它含有澱粉質，只吃了四分一便已經很飽了。

另外一個吃麵包果的方法是將它切成薄片炸來吃，有一次我們到餐廳吃飯，服務生送來一碟免費的炸麵包果片﹝右下﹞給我們作餐前小吃，軟軟的很不錯，味道比在超級市場買的袋裝脆片好多了。

由於麵包果在大溪地隨處可見，可說是垂手可得的食物，有些家裡種有麵包樹的人，麵包果多得吃不完便會拿來賣，不過會買麵包果的都只是那些家裡沒有麵包樹的人，需求量不會很多，所以售價很便宜，在市場大約只需一、二歐元便有一個了。

Calimero我是一個典型的香港人，對一切有關政治的事都頗冷感，可是現在身處大溪地，感覺到大溪地就好像一個被世界遺忘了的小島，除了法國會偶然略為報導一下關於大溪地的現況外，其他地方例如香港便完全沒有有關這兒的任何報導。每個地方都有它美好的一面，同時也會有它陰暗的一面，我並不想單純地向人展示大溪地是如何的美，所以我特別留意今次事件的發展，來向大家報告一下。

波利尼西亞原是法國的海外領地，現在她的地位已經變成海外國了，她擁有自己的政府組織，擁有自治權，除了司法和國防權仍然由法國掌管外，其他一切事務都交由波利尼西亞行政首長和議會管理。

踏入十月，醞釀了四個月的波利尼西亞行政首長職位之爭終於在大溪地正式展開。

事件起源於今年的六月，這裡的議會舉行了新一屆的行政首長選舉。當時的形勢是，議會裡的五十七個成員分成兩派，其中廿八人支持當時的行政首長科斯﹝Gaston Floss﹞，餘下的廿九人則支持另一行政首長候選人廸馬浩﹝Oscar Temaru﹞，因此廸馬浩在受到大多數人支持下當然成為新的行政首長了。

被彈劾的廸馬浩

前任首長科斯

接下來的四個月間，前任行政首長科斯成功地遊說到原本支持新任行政首長迪馬浩的其中一個議會成員轉為支持自己，結果後來的形勢演變成科斯在議會裡擁有較多的支持者。於是科斯在十月初便公開批評廸馬浩，認為他沒有足夠能力治理整個波利尼西亞的事務，因此要求議會成員投票表決是否該要廸馬浩辭職下台。

對於科斯提出的這個要求，廸馬浩認為如果仍然由原來的五十七個議會成員表決實在有欠公平，因為目前有廿九人支持科斯，廿八人支持廸馬浩，形勢對他很不利，因此廸馬浩寫信到法國，要求法國總統希拉克﹝Jacque Chirac﹞批准解散原來的議會成員，由人民重新選舉另一批新的議會成員，然後再讓新成員選舉另一位新的行政首長。可是，法國總統和這次事件的發起人科斯是好朋友，所以這個要求理所當然地被他拒絕了。

十月八日，全體議會成員齊集在議會大樓，分別支持新任和前任首長的兩派人對是次事件進行抗辯。那天街上明顯地多了很多警察巡邏，原來法國方面早在十月初便調派了五百個警察來大溪地駐守，以防如果有事發生時可以有足夠的警力鎮壓。增添警察這個做法不是沒有來由的，因為在一九八七年和一九九五年，大溪地便曾經發生兩次暴亂事件，事件的起因和經過我也不大清楚，只知道九五年那次是與核子試驗有關。說回這天的會議，支持前任首長科斯的議會成員都表現得像小孩子一樣，拒絕站出來就是次事件說話，雙方為此爭吵不休。結果，他們的幼稚行為惹怒了市民，坐在議會大樓看電視直接轉播的人們紛紛對這件事表示不滿，有一個男人可能喝了一些酒，在酒精的影響下竟然拿起刀去企圖行刺前任首長科斯，結果當然沒有成功。

十月九日，議會成員繼續為應否要新任首長廸馬浩下台的事進行辯論，經過長達十三小時的抗爭後，支持廸馬浩的廿八個議會成員退席拒絕投票，由剩下的廿九人投票表決要廸馬浩辭職下台。

十月十六日，大溪地的市民遊行到市中心，搜集簽名，要求重新選舉。那天大約有二萬人聚集在市中心，別以為這只是小數目，畢竟大溪地的人口只有十餘萬，所以 來參加遊行的人數算是相當多。那天早上九時多，我們便聽到街上傳來人們的吵鬧聲，從窗子往下看到的儘是棕黑皮膚的大溪地人。Marmotte的朋友L熱愛攝影，那天早上他跟隨報社的同事到市中心，想拍下遊行的場面，可是當他到達那裡時，只見圍繞在身邊的全是大溪地人，只有他一個白人，而且人們都用很異樣的眼光看他，不安全的感覺油然而生，所以最後他也不敢拿出相機來拍照，市中心的商店也都關門休息，可能是想迴避一下吧。

遊行實況

事件發展至此，如果議會成員仍然不變，科斯在有廿九人支持下是佔了絕對的優勢，新任行政首長勢必會再由他來擔任。這樣其實說不上是公平的選舉，做了四個月行政首長便被迫下台的廸馬浩因而進行絕食抗議，要求重新選舉。陪同他一起絕食的約有二百人，廸馬浩在絕食的當兒仍然不忘呼籲人民即使忿怒也不要使用暴力。

現在已經踏入十一月，這個行政首長職位的鬥爭仍然沒有結束，政府、政治都陷入一片混亂的狀態。

圖片取自http://www.tahitipresse.pf

某個晚上的晚餐，非常健康，口味清淡的蔬菜批，主要材料有雞蛋、淡忌廉、韭蔥，因為這已經是兩個月前的照片，所以忘記了有沒有加其他材料了。

朋友S知道我閒來喜歡烘烤甜點，便找來一本她從前在香港買的教人做糕餅的書給我看，是一九七四年出版的“超羣西餅製法”。這書雖然頗為老舊，但是仍然很有參考價值，因為裡面包含了一般清蛋糕以至於黑森林蛋糕、蘋果批的做法，雖然隨著時代的進步，現在有很多款式別緻，意念創新的蛋糕出現，不過我相信一般傳統糕點仍然有它們的捧場客的。像我，便突然很想吃椰子味道的餅乾，所以便照著這本書裡的食譜做了少許。

椰子餅乾

材料： 牛油 4安士， 糖 半杯， 蛋 1隻， 麵粉 1又 1/4杯， 發粉 1茶匙， 椰絲 1包125g， 檸檬汁 2茶匙

做法：

1. 牛油與糖同攪至奶白色
2. 將蛋加入，然後再攪匀
3. 麵粉與發粉同篩匀，分三次加入2內
4. 最後加入椰絲和檸檬汁搓成粉團
5. 將粉團分開如栗子大小，滾成圓球形狀，放在焗盤上壓成略扁狀
6. 放入焗爐用190度焗廿分鐘

食譜取自一位居住在荷蘭的太太http://mypaper2.ttimes.com.tw/user/transfer/，試做的結果是，所有吃過的人都讚好。

其實這個食譜做出來的應該是表面有焦黑小點的葡國蛋撻，可是我家的焗爐沒有上火下火的設置，只有下面的一個火，所以做不出焦黑小點的效果，這是Marmotte解釋給我聽的原因，我也不知道是不是正確哩？

阿姨教我們做的甜品，簡單容易又好吃。

材料： 椰絲 一包125g， 煉奶 1罐約400g， 蛋 4隻， 鮮奶 400g， 焦糖糖漿

做法：

1. 預熱焗爐至175度，焗盆上注入水
2. 蛋白打至企身備用
3. 將椰絲、煉奶、蛋黃和鮮奶攪拌混合後，加入蛋白，輕輕拌勻
4. 在模具上倒入焦糖糖漿，使之均勻地覆蓋模具底部，然後倒入3的混合物
5. 放入焗爐蒸焗約三十五分鐘

朋友S家有幾棵香蕉樹，每當香蕉成熟時便會拿滿滿一袋給我們，香蕉多到吃不完的情況下就最好用來做香蕉蛋糕了。如果沒有免費香蕉，又想做香蕉蛋糕我們也會去市場買香蕉。這裡的香蕉非常便宜，只需0.84歐元便有一梳大約七、八隻香蕉了，做香蕉蛋糕用的香蕉要熟透至蕉皮黑黑，香蕉肉一按即扁的才好吃，在市場也可以找到這些熟透了的香蕉，買回來便可以立刻動手做蛋糕了。

食譜是阿姨提供的，做法非常簡單，做出來的蛋糕又好吃，香蕉味十分濃郁。

香蕉蛋糕

材料： 麵粉 200g， 糖 200g， 軟化牛油 100g， 蛋 3隻， 發粉 一包11g， 水 一水杯， 熟透香蕉 5隻

做法：

1. 香蕉搗爛備用
2. 將糖、牛油和蛋混合，加入麵粉和發粉拌勻，再加水，然後加入搗爛的香蕉
3. 放入焗爐用小火烤一小時即可，焗爐不需預熱

在Tikehau的最後一天，吃過早餐後還有半天的時間待在島上，我們去了島的邊緣，即珊瑚礁看海兼尋寶。

島的邊緣部分是滿佈白色細沙的沙灘，緊接著的便是一大片被海水淹蓋的珊瑚礁，海水一般只是到三分一小腿的高度，不過在那兒也要很小心的慢慢的一步一步走，因為那並不是一整片都是平坦的珊瑚礁，有時會有一些陷下去，變成水深及膝的小洞，還有一些黃色的珊瑚，它的表面滑溜溜的很不好走而且很容易滑倒。我們一直向海裡走去，一直走到珊瑚礁的邊緣，海浪不斷的拍打過來，有時一個大浪湧來，我就乖乖的站著不敢動，因為湧來的海水衝力相當大，不小心便會站不住腳跌倒。

我們待在那裡差不多兩小時，因為我們邊走邊尋寶，所謂寶其實是指美麗的貝殼和珊瑚，我們也的確找到很多很美的貝殼，可是回到酒店後再仔細看才發現有些還有小蟹寄居在裡面，雖然捨不得卻還是要放棄，結果就只剩照片中的那些了。

這次的旅程中總共拍了一百多張照片，如果有興趣請到這裡欣賞： http://www.imagestation.com/album/?id=3570790093&code=11985221&mode=invite&cmp=EMC-AlbumInvite

離開小鳥島後，小船駛到一個無人島，我們在島上自由活動，導遊一家人則準備我們的烤魚午餐。午餐十分豐富，導遊烤了很多不同種類的鮮魚，還準備了各式各樣的地道食物讓我們品嚐。

1. 煎魚餅，是用很多不知名的小白魚和蛋煎成
2. 椰子麵包，他們用香蕉的葉子包著來烤，椰子味很香甜
3. 不知名甜品，不過我認為可以叫它做香蕉糕，因為有很香濃的香蕉味，咬下去黏黏實實的，好吃不過略為甜了一些
4. 用椰奶煮的白飯，像甜甜的稀飯
5. 魚生沙律，生的吞拿魚片和椰菜絲用椰子汁和檸檬汁拌勻而成
6. 烤魚，一貫的沒有魚腥味，肉質嫩滑

除了煎魚餅和烤魚外，其他食物都帶有甜味，所以雖然每種食物都很好吃，但是吃多了便有種飽滯的感覺。

九月十九日，在島上的第二天，我們參加了旅行團出海遊玩，這是一個一整天的活動，早上九時出發，下午四時多才返回島上，每人要付五十歐元。

首先我們到了一個名叫小鳥島﹝Ile aux Oiseaux﹞的小島，小船逐漸駛近時，便看見有很多小鳥在島上自由自在地飛翔。這真的是一個很適合鳥兒居住的小島，因為島上到處都是長得茂密翠綠的樹木，每一棵樹上都有四五個雀巢，我們在看鳥時，牠們也靜靜地看著我們。

我們圍繞著小島走了一圈，有時走在陸地上，有時則要走在淺灘中。那兒也是到處佈滿了軟綿綿的海參，而且有很多面積很大，像一張大圓桌似的珊瑚，為了避免不小心滑倒掉入水中而弄濕照相機，步行時要相當小心謹慎。

這天導遊飼養的狗也跟著我們一起出海，甫到達小鳥島，狗狗便很興奮的走到淺灘玩水，後來我們從很遠的距離看見牠停留在某處淺灘，一直在玩一個浮在海面的球狀物體，我們起初還以為那是一個氣球，怎料卻原來是‧‧‧

一尾活生生的魚！這兒的人叫牠做氣球魚，我想牠應該是屬於雞泡魚﹝河豚﹞的一種，不過導遊說這尾魚沒有毒性，她還將牠捧起來讓我們仔細看清楚。這尾可憐的氣球魚給狗狗玩弄了一些時間，還給狗咬得身體穿了幾個洞，從照片可以看到有些水柱從洞中流出來吧？回家後細看照片，發覺牠的牙齒很像人類，白白的一排掛在嘴裡，配合著那看似不甚友善的眼睛，樣子其實蠻嚇人的。