Calimero@大溪地

今天是一個重要的星期一，因為這是Marmotte的生日。今天早上七時已經接到Marmotte媽媽的越洋祝賀電話，還收到四封由香港的家人送來的電子賀卡。

為了慶祝這個大日子，我從中午便開始忙著準備今天的晚餐，因為今晚除了我倆之外，我們還邀請了阿姨一家來一起吃飯。

作為今晚的慶祝晚餐，我預備了鹽焗雞、炒飯和朱古力香蕉撻。阿姨的兒子，十五歲的J是一個嚴重偏食的男孩子，幾乎不碰任何肉類的他，今晚竟然連吃兩件雞，還頻頻說好吃，實在大大的出乎意料之外，到了吃飯後甜品，我第一次試做的朱古力香蕉撻時，他和他的爸爸都各自吃了兩件呢！

Marmotte也很滿意我為他所精心預備的晚餐，見他吃得津津有味的樣子，即使今天為了預備這頓晚飯而弄得疲憊不堪也是值得的。Marmotte的阿姨也預備了兩份禮物給他：一件T恤和一個煙灰缸。這個煙灰缸很有大溪地的特色，它的形狀正是大溪地全島的葫蘆形，據說是用黑砂做成的。

為了慶祝我在到達大溪地兩個月後終於拿到那個為期一年的居留證﹝好一個冠冕堂皇的藉口 ^_^﹞，今晚我們到了市中心吃飯。

每天黃昏五六時左右，在郵輪碼頭附近便會聚集了大約十多二十輛美食車，當地人叫這做Les Roulottes，是大溪地的特色食店，一般而言，這些食店比餐廳較為便宜。這些美食車的車子都只有小型貨車的大小，車廂內部改裝成廚房的模樣，每晚停泊好車子後負責人便將桌椅擺放在附近的空地上，廚師就在戶外露天的地方架起爐灶煮菜，感覺就好像香港的大牌檔一般。

廚師正在炒菜，香氣四溢

另一間店供應的燒烤小牛肉

在這些美食車中，你可以找到中國菜、意大利薄餅，法式薄餅、大溪地菜等等，據我所見以供應中國菜的美食車佔最多。今晚我們選擇了一間名叫“香港美食”的店，菜牌裏的選擇不太多，不過也有各式各樣的肉類供應。我們點了咖哩雞、椒鹽蝦和兩碗白飯，咖哩雞的咖哩味道很香，微辣，雞肉相當多，廚師在炒椒鹽蝦時遠遠已經聞到香味，是色香味俱全的一道菜，正好像廣東人的說法“夠鑊氣”。今晚的這一頓晚飯很不錯，在外國很難吃到這麼美味和地道的中國菜。結帳金額是三千一百太平洋法郎，即廿六歐元。

星期日，阿姨一家三口剛從夏威夷度假回來，打電話來叫我們上山聚聚。想想早上才剛從市場買了一些新鮮青檸檬，不如做個檸檬批帶去給大家做下午茶。說完就立刻動手，從互聯網找到食譜，然後大家分工合作，你做饀料時我做餅皮，兩小時後熱烘烘的檸檬批出爐，居然還挺漂亮。愛吃甜食的阿姨一家更每人連吃兩件，眨眼間便將整個檸檬批瓜分掉了。

焗蛋白檸檬批

批皮： 無鹽牛油 125g， 糖 100g， 蛋黃 2， 麵粉 250g

1. 牛油置室溫放軟，加糖打至乳白色，再加蛋黃拌勻
2. 在1.加入麵粉拌勻，做成麵團用保鮮紙包好，放入雪櫃待至少30分鐘
3. 取出麵團，在批模上壓成批皮，放入已預熱180度的焗爐焗15分鐘至金黃色，取出放涼待用

檸檬餡： 煉奶 1罐約400g， 檸檬汁 半水杯， 檸檬皮茸 少許， 蛋黃 3

1. 將所有材料拌勻倒入已焗好的批皮

蛋白面： 蛋白 5， 糖 100g， 檸檬汁 1茶匙

1. 蛋白打至企身，分3次加糖，最後加檸檬汁再打勻
2. 將打好的蛋白放在檸檬餡上面，將整個檸檬批放入焗爐焗至蛋白面變金黃即可

這是我現在學習法文的地方。在我到達大溪地一個星期後，恰好中華會館在報紙刊登了廣告，說由一月十六日開始會舉辦一個法文班，逢星期五上課，每次兩小時。想想這樣也好，課程不太密集，又可以藉此認識一些朋友，便和朋友F一起報名參加。令人意外的是這個法文班原先是為剛來這兒的中國人而設的，如今竟然吸引了一些已在這兒居住了若干年的中國人和泰國人來上課。不過，據在這兒住了十多二十年的朋友說，大溪地從來沒有語言學校，沒有正式的法文課程，因此難得有會所舉辦法文班，不管它是否正宗也會吸引一些法文語言能力稍遜的人來報名了。

根據歷史記載，早在一八五一年便有第一批華人到達大溪地。其後的數年間陸續有華人抵達這個小島，他們當中有一部分是來自澳洲的華籍礦工，在前往美國加州金礦時途經大溪地，因為喜歡上這兒而決定留下來。不過，真正的移民潮應該是在大約一八六一至六五年開始，當時有一個商人在大溪地開設了一個棉花種植場，從中國聘請了大批祖籍客家的華人來大溪地替他工作，雖然後來種植場在一八七三年倒閉，不少曾在那裡工作的華人返回中國，但自此之後的一百四十年間，不少中國人為了逃避動盪的政局或其他種種原因而移居大溪地，從此在這個小島落地生根。根據以往的統計，華人在大溪地大概佔了人口總數的5%，即大約一萬人，當中大部分是客家人，彼此之間常以客家話溝通。不過，由於華人在大溪地為數不少，難免會有異族通婚的情況，所以在這兒有很多漂亮的混血兒寶寶，因此現在也很難計算出擁有中國血統的華人究竟有多少了。

在大溪地生活的華人大多從商，島上有不少由華人開設的商店，他們大多經營同時售賣食品和生活雜貨的小商店。在島上還有兩間售賣中國藥品的商店，一些較普遍的藥品如驅風油、風濕膠布、感冒藥等都可以找到，如果你的身體有什麼小毛病而想給中醫把脈看看，可以到其中一間店試試，那裡的老闆娘曾在中國學過中醫醫術。另外當然少不了由華人開設的餐廳，炒麵是此地的大溪地人和法國人的至愛。

在大溪地，最有名的華人要算是Robert Wan溫惠仁先生。溫先生在大溪地擁有最大的黑珍珠養殖場，目前是全球最大的大溪地珠寶出口商，在首都Papeete還設有一間珍珠博物館。由於溫先生的推動，大溪地黑珍珠養殖業成為僅次於旅遊業的最大經濟來源。在一九九六年，他更被世界地理雜誌譽為“大溪地珍珠之王”。

由於大溪地有不少華人，少不了會出現華人社團和中國式建設。在島上就有分別由兩個不同團體所設立的會所：中華會館和中國國民黨駐大溪地第一及第二支部。我並不清楚兩個會所的日常業務，不過兩者都曾經開辦華文班及法文班給予有需要的人士一個學習機會。此外，在大溪地還可以找到一間關帝廟，當地華人便是在那兒慶祝每年的農曆新年。在隔壁的城市Arue還有一個依山而建的華人墳場。

中國國民黨駐大溪地第二支部

在食物方面，在各大小超級市場例如家樂福，你可以找到各式各樣的中國人常用的煮食材料如白菜、通心菜、豆腐、生抽、老抽、蠔油、麻油、五香粉等等，甚至還有一些在外國較為少見的零食如蝦條和話梅等。記得我初到大溪地時，看見這些從前在法國很難才找到的食材，如今竟然在大溪地隨處可見，感覺甚為訝異和歡喜。此外，從前只有在巴黎這樣的大城市才可找到的華文報章如歐洲日報，在大溪地的各個書店也有售賣。

我在這兒認識了不少來自香港及中國的朋友，因而得知原來從前有很多在大溪地土生土長的中國人都會到香港或中國工作，從而物色合適的異性作為結婚對象，完成終身大事後便帶着妻子返回大溪地居住。

Marmotte的同事便曾經提及她家的故事，她的祖父是大溪地土生土長的華人，人到中年才委託別人替他回中國尋覓合適的結婚對象，當時他只將一張青年時所拍的照片交給委託人。後來，有一個年輕女子願意嫁到大溪地來作為他的妻子，當時從中國到大溪地只有水路，在經過了不知多久的水上旅程後，赫然發現自己的結婚對象竟是一個年紀比她大很多的中年人，在無可奈何下也就嫁給他為妻了。這是一個相當無奈的故事，不過在現今的大溪地大概不會再有這種事發生了。

大溪地的市中心

轉眼間已經在大溪地居住了兩個月了，現在Marmotte和我已經逐漸適應了這兒的生活，也認識了一些新朋友，這完全要多謝Marmotte的阿姨一家三口和朋友F，因為他們的熱心幫忙，令我倆在這人生路不熟的小島不致太孤單寂寞。

在到達大溪地後，我們在阿姨家暫住。在那兒居住的期間，受到他們一家三口親切的款待，常常叫我們不用客氣，儘管將那兒當做自己的家，還叫我們在找房子方面不要太著急，大可以在他們家住上一段時間。又因為他們的家在山上，考慮到沒有汽車便等於沒有腳不能到處走的道理，於是借了一輛汽車給我們，讓我們可以在第一個星期的假期裏到處逛逛。在找房子期間，他們也提供了不少寶貴的意見，例如哪一區的人流較複雜，哪幢公寓的環境較理想等等。當我們找到房子後，他們又在自己的家找出一些過多而用不著的東西給我們，讓我們能夠節省一些開支。期間他們又將熟識的朋友介紹給我們認識，讓我們的社交圈子得以逐漸擴大。起初因為我們自己沒有汽車，每逢週末他們都會把車借給我們，讓我們可以到遠一些、東西較齊全的超級市場購物，也可以自己駕車到處遊玩。現在，即使我們有了自己的家和汽車，每週末仍然會和他們見面，有時是在他們的家中小聚片刻，和他們的朋友見面、閒談、吃點心等，有時是一起出外到海灘游泳或到郊外遊玩，大家的關係相當和諧融洽。

巧合地Marmotte的老闆也認識阿姨，在和她通電話時得知我對於即將要到大溪地生活感到憂慮，擔心到時會覺得寂寞﹝其實我根本就不曾擔心過這個問題，我想是Marmotte的媽媽在和阿姨通信時將她本人的憂慮加諸我的身上？﹞。於是，在去年尾當我們還在法國時，老闆和Marmotte以電子郵件互通消息，在信中叫我不用擔心，因為他的太太F也是香港人，是在十年前嫁到大溪地的。他說當我抵達大溪地後可以和他的太太聯絡，她會很樂意幫助我適應新環境的。於是我在到達這裡一星期後聯絡F，雖然彼此都還是陌生人，卻竟然可以在電話裏傾談了十數分鐘。此後F和我成為了朋友，有時以電話聯絡，每次都閒話家常大半小時，有時則相約在外見面。她也介紹了好幾個來自中國、澳門和香港的朋友給我認識，又給予我很多在生活上的有用的建議和資訊。雖然F和我在年齡上有一些距離，但是因為彼此的性格相近，所以在相處上也沒有問題。

此外還有另一個巧合的地方呢，話說Marmotte在大約三年前曾經到法國西北面一個叫Brest的城市出差四個月，在那兒認識的一個隸屬另一間公司的同事E，如今竟然也在大溪地生活，而且大家現在隸屬於同一間公司，還在為同一個客戶服務，在同一個辦公室工作，所以Marmotte在新上任後很快便能夠適應這兒的工作環境。

初到大溪地時，最難適應的便是這兒的天氣。記得在離開法國時，氣溫是攝氏零下兩度，可是在到達大溪地後，每天的氣溫都是三十度而且陽光普照，一時之間我們都感到難以適應，尤其在日間要頂着猛烈的陽光外出時簡直是感到痛不欲生，每天我們都衣衫盡濕、混身汗臭的回家，白皮膚的Marmotte更被陽光曬傷。不過，隨着時間的一點一滴過去，我們對炎熱天氣的容忍度也逐漸的增加了，對於要在三十度的氣溫下在街上走也能夠處之泰然了，原來白白的皮膚現在已經變成古銅色，比較不容易被太陽曬傷了。

在剛搬到現在住的公寓時，我曾經懷疑過選擇這所房子的決定是否正確。房子附設的洗衣機看來式樣老舊，不過在試用過一次後對它的性能尚算滿意，可是就在第三次使用時，衣物在洗完後竟然還是濕淋淋的，還以為它的去水系統出了毛病，幸好在檢查過後發現原來上一個住戶不小心遺留了的東西阻塞了去水系統，清理乾淨後現在總算運作正常了。

大溪地由於陽光充沛，房子大多是依靠太陽能發電來令自來水變熱，藉以提供熱水給各住戶使用。我們住的公寓也是靠這樣供應熱水的，據說在屋頂設有三個用太陽能發電的機器在運作。可是，不清楚是什麼原因，這三個機器的運作並不十分可靠，如果當天的天氣晴朗，熱水的供應就沒有問題，可是如果那天是一個下雨天，你便不要妄想會有熱水洗澡了。後來我們向業主投訴這個沒有熱水的問題，等待了一個星期後，業主替我們安裝了一個熱水器，讓我們在沒有熱水時可以自行開啟使用，我們才不用再在稍涼的天氣下洗冷水澡，冷得毛管直豎了。

在大溪地生活了很長一段時間的香港朋友都說在這兒住久了就會覺得苦悶，因為這兒沒有夜生活，市中心又沒有太多商店可逛云云。的確，如果想享受多采多姿的夜生活和價廉物美的購物樂，大溪地並不是一個理想的地方。慶幸的是，我們並沒有期望要過這樣的生活，因此，沒有期望因而也沒有失望。直至現在，我們仍然覺得這兒的生活還可以接受，雖然由於這兒高昂的物價而在選購物品時要處處小心，不過我們仍然覺得晴朗而不寒冷的天氣和漂亮的大自然景色就足以彌補一切的缺憾。

我的愛心蛋批，美中不足之處是我沒有加碎芝士，因為家中沒有存貨 *_*

現在Marmotte的工作地點很接近我們的家，走路只需一分鐘便可，因此他每天都會回來吃午飯。雖然每天中午都可以短聚四十五分鐘，但是要不甚懂烹飪的我預備天天不同的午餐還真是要了我的命！

幸好朋友F在不久前教會我做一道簡單易做的菜色Quiche，中文名稱大概叫做法式火腿蛋批吧？預備工夫非常簡單，只需將材料切碎均勻地鋪在餅皮上，加入混和了鮮奶油、鹽和胡椒粉的蛋液，再在上面灑上碎芝士，然後放入焗爐烤便可，四十分鐘後一個香氣四溢顏色漂亮的蛋批便呈現眼前。今次是我第一次做這蛋批，所用材料有洋蔥、蘑菇和火腿，也可算是做得色香味俱全，Marmotte也覺得不錯呢！

在大溪地，不論是公寓抑或獨立式房子都不設信箱，沒有郵差送信到你家裏的。所以，當找到居住的地方後，第一件要做的事便是到郵局申請一個郵政信箱，因為以後的所有帳單和信件都只會送到那裡，而你的私人住址對於郵遞服務是沒有任何意義的。

申請郵政信箱的方法很簡單，只要提供一張居住地址證明，繳交相當於十七歐元的二千太平洋法郎和填寫一張申請表，郵局的工作人員便會即時將一個屬於你的郵政信箱號碼和所在地址寫給你，不過待申請手續完成後，還要等一個星期才可正式使用。從此之後，你便要每隔三數天到你的郵政信箱所在位置看看有沒有信件，如果忘記了查看便很有可能會錯過了繳交帳單的最後限期或緊急的私人信息囉。

從家中露台看出去的景色，最遠處那幢啡色屋頂的建築物便是郵局，我們的郵政信箱就設在它的附近

大溪地的每個家庭都必定設有焗爐，這對貪吃的我們實在是一件好事，因為晚餐的種類可以更多元化，不再只是局限於煎炒而已。

今晚Marmotte便炮製了一個美美的薄餅，材料很豐富，有蕃茄、洋蔥、蘑菇、牛肉、辣肉腸、雞蛋和芝士等，美味的同時，身體的脂肪又增加了，嗚嗚‧‧‧

大溪地四面環海，在東面的海域因為沒有珊瑚礁的保護，海浪得以時常衝擊着岸邊，有時捲起的波浪非常高而且來勢洶洶，一波未平一波又起的，所以這邊的海域成為衝浪人士必到的地方，每逢假日，男男女女都帶着衝浪板來到這兒玩耍。

相反地，由於大溪地的西面受到珊瑚礁的保護，近岸一帶的海面非常平靜，海浪只能在遠處珊瑚礁的外圍捲起，因此想游泳的人大多會到西岸來。

坦白說，大溪地的海灘並不算真正的游泳者的天堂，這兒的海水不如鄰島的清澈見底和美麗，不過仍算乾淨清潔，沒有雜物、垃圾等在海上漂浮，在遠處也可以進行浮潛觀賞美麗的珊瑚魚。有時不想勞師動眾的乘船去鄰島游泳，這兒的海灘也是不錯的選擇。