Calimero@大溪地

Huahine的景色

法國妹妹是今年最後一位訪客，她在十二月十七日深夜由法國飛到大溪地，和我們一起共度兩個星期，現在她的假期已經過了大半啦，三十一日晚上便要飛回法國，很可惜她不能和我們一起迎接新一年的來臨。

因為她的假期這麼短，我們在她到達後便馬不停蹄地帶她去玩，先是在廿至廿二日飛去Huahine，緊接著在廿三至廿五日和阿姨一家去鄰島Moorea一起慶祝聖誕，昨天Marmotte結束假期開始上班，我便負起帶法國妹妹遊走大溪地市中心的責任。

大溪地的天氣和香港恰好相反，十二月既是夏天，也是雨季，月初時下了一整個星期的雨，法國妹妹到達後，天氣好轉了，可是熱得要命！去年我們身在香港，沒有感受到這裡的熱，今年就深切地感受到了。那火辣辣的太陽曬得皮膚和眼睛發痛，也令人頭昏腦脹，懨懨悶悶的不想做任何事，每天只是不停地流汗和喝水。我在Huahine度假的三天，每天到了中午都頭痛，想是天氣太熱的緣故吧。這個多星期下來，Marmotte和我都被曬得黑黑的，皮膚白晢的法國妹妹就無可避免地曬傷了背部。

因為最近實在太忙，每天在家的時間都不多，我想我要等到一月，待法國妹妹離開之後，我才會有時間寫寫關於Huahine的遊記了。不過在這之前，還要寫好要寄給親朋好友的新年賀卡，這中間還要開始整理要海運回法國的東西‧‧‧真的好忙！

這是超級市場大量生產的牛奶麵包，組織並不特別鬆軟，味道也不特別香甜，沒有很濃郁的牛奶味。換句話說，這牛奶麵包並沒有什麼值得介紹的地方。正因為它那麼平平無奇，才突顯出它的特別之處，才令我想隆而重之地介紹它。而這牛奶麵包的特別之處就在於它的價錢，這包裝袋裡共有十個麵包，售價是1050太平洋法郎，折合為8.80歐元，即大概港幣80多元。如果它的味道很香甜鬆軟，令人一吃難忘；又或者它是由著名的麵包店生產的，掛著高級品牌的形象，因而以這個價錢出售也不奇怪，可是現在它只是大量生產的超市麵包，是那種即使錯過了沒吃到也不會覺得可惜的麵包，竟然能夠標價8.80歐元，真的令我看傻了眼！

這是從超級市場買來的豬肉，是來自大溪地本地飼養的豬隻，售價是一公斤1395太平洋法郎，折合為11.70歐元，大概港幣108元。我買的這份豬肉，重量是0.91公斤，價錢是1269太平洋法郎，折合為10.60歐元，大概港幣100元。味道方面，就是一般的豬肉味道而已，沒有任何特別的地方，吃完不會令人留下深刻的印象。

這就是大溪地的物價，各位在看過價錢後會不會有種想昏倒的感覺？記得去年我們初到大溪地時，在超級市場一面看著那些很熟悉、從前在法國時也常會看到和買來吃的東西，一面將價錢折算成歐元來了解這兒的物價指數時，真的令我們驚呼連連，不斷地倒抽一口又一口的冷氣！最令我不明白的是，上面列舉的麵包和豬肉都是本地生產的，又不是空運而來的進口食物，不需要附加任何空運費用，為什麼還要賣這麼貴呀？

今天做了一盤有鹹有甜的麵包，分別有兩個腸仔包、兩個Nutella巧克力醬包、兩個覆盆子果醬飽和三個沒有餡的餐包。

做這盤麵包還真是一波三折呢，首先是麵粉的問題，我們找遍了各大小超級市場都找不到高筋麵粉，最後在已經放棄尋找時竟然就給Marmotte找到了，立即捧了兩公斤回來給我。等我們找到了高筋麵粉，這回輪到酵母缺貨！每次去超級市場都不忘去存放酵母的架子看看，個多月以來都是空空如也！上星期終於給我們看到有在賣酵母了，二話不說就拿了三盒回家。這些存貨應該足以讓我做好幾盤麵包了吧，至少有一段時間不用再去四處找麵粉和酵母了。

因為還是做麵包的新手，都不懂得怎麼做成美麗的形狀，所以只是胡亂的搓成圓形便算了，又因為是第一次做包餡的麵包，結果其中一個果醬包的餡子漏了出來，烤好時成了醬流成河的局面，連我的腸仔包都不幸沾上了少許果醬 @.@。

早幾個月才知道木糠布丁在澳門是很有名的甜點，在一些網站上看到很多人都說這甜點很容易做又好吃，入口時像吃雪糕一樣。

在好奇心的驅使下，我也來試做了一個，不過因為沒吃過澳門的正宗木糠布丁，實在無從比較，不知道這個按照抄來的食譜做出來的布丁是不是和澳門的有著同樣的味道和質感。不管怎樣，自己覺得很好吃就行了。

這是我不知從哪裡抄來的食譜：

木糠布丁﹝8吋圓模﹞

材料： 淡忌廉 500ml, 煉奶 120g, 馬利餅 1筒

做法：

1. 馬利餅用木棍桿碎備用
2. 淡忌廉用打蛋器打成cream狀﹝約7成企身﹞
3. 將煉奶加入淡忌廉中，打至8成企身﹝即用打蛋器往上拉時，形成的角稍有傾斜，有一點彎曲﹞
4. 鋪一層餅碎於模內，然後一層忌廉，一層餅碎‧‧‧可做3層，最後在餅面上再加一層餅碎
5. 放入冰箱雪硬

油封鴨腿﹝Confit de Canard﹞是法國西南部的著名料理。所謂油封，就是用油把食材淹沒，然後用低溫慢慢將食材煮熟，這樣子煮出來的鴨腿依然能夠保持著完整的外表，肉質軟嫩，入口即化。

別以為這鴨腿是我自己做的，因為製作鴨腿的程序複雜又耗時，一般家庭都會在超級市場買已經做好的罐頭回來，吃之前放在鍋子上煎或放入烤爐裡烤熱，再配上煎馬鈴薯片來吃，滋味無窮哩！

這個油封鴨腿罐頭裡面裝有四隻鴨腿，整個罐頭重約1.5公斤，打開之後你只會看到滿滿的結成膏狀的鴨或鵝油，要用食具慢慢將淹沒在油膏裡的鴨腿挖出來。挖出鴨腿後，罐子裡剩下至少半個罐頭的鴨或鵝油，你可以想像到這個油封鴨腿是多麼的油膩吧？

這是一家以海產料理為主的餐廳，擁有一個雄糾糾的名字：金獅。

雖然這兒也有供應少量肉類主菜，不過既然知道它是以海產料理為主，這晚便放棄了肉類而全選了海產作為頭盤和主菜。

Escargots de Bourgogne ─ 烤勃艮第蝸牛。很喜愛吃蝸牛的我看到菜單裡有這個便即時決定了要點來作頭盤，結果也不負我所望的好吃。記得從前在香港吃法國蝸牛時要自己一隻隻的把肉挑出來吃，在這兒蝸牛送上來時已經沒有了外殼，吃時較方便之外，還可以一口接一口地吃得很滿足。

Moules Farcies ─ 烤淡菜。Marmotte點選的這個頭盤也很好吃，香料味道雖濃卻沒有掩蓋淡菜的鮮味。淡菜也是我很喜愛的海產，結果我除了吃自己的蝸牛外，還吃了兩隻淡菜，呵呵。

Crevettes à la crème d’echalotte ─ 奶油紅蔥汁煮蝦子伴薯菜及白飯。吃不到紅蔥的味道，只有奶油汁的香滑，整體算不錯，只是略為鹹了一些，害我那天晚上喝了好多水，整個晚上不停上廁所！

Duo de mahi mahi et saumon des dieux aux gingembres ─ 薑汁煮mahi mahi魚及三文魚二重奏，伴薯菜及白飯。我們在吃這個菜時都感到很疑惑，因為完全吃不到薑汁的味道，反而比較像是用奶油汁煮成的。魚肉都煮得剛剛好，不會硬硬的，只是份量蠻大，Marmotte都沒辦法吃完。

這個美好的星期五晚上，我們點選了兩個頭盤、兩個主菜、兩杯鮮榨果汁和一小瓶白酒，原價是12650太平洋法郎﹝106歐元﹞，現在我們只需要付8100太平洋法郎﹝68歐元﹞。