Calimero@大溪地

如往常一樣，今天頂著火熱的大太陽走到市中心的郵政信箱，查看有沒有帳單信件。甫打開信箱，就看見來自意大利檸檬羊的明信片，花了廿天才到達呢 @.@

感覺很典雅的明信片，那股濃厚的歐洲氣息令我不禁想念起居住了兩年多的法國。

謝謝羊的祝福，看了妳那可愛的檸檬羊肖像真的令我發出會心微笑，心情驟然開朗 ^^

去年曾經介紹過大溪地在每年七月舉行，為期一個月的傳統節日Heiva Nui，如果沒有讀過或者忘記了這是什麼，請看這裡：

傳統節日 ─ Heiva Nui﹝一﹞

傳統節日 ─ Heiva Nui﹝二﹞

傳統節日 ─ Heiva Nui﹝三﹞

傳統節日 ─ Heiva Nui﹝四﹞

Heiva Nui是一個集合了傳統大溪地音樂、舞蹈、歌唱和運動比賽的娛樂表演節日，對於我們這些從沒接觸過波利尼西亞文化的人而言是相當有可觀性的，去年我們剛到此地，也不忘觀看了幾個相關的運動項目，可是卻因為太遲買票的關係，錯過了Heiva Nui最後一夜的歌舞表演。經過這個教訓，今年我們早就開始留意售票的日期，不過想不到這場壓軸戲是那麼的受歡迎，我們買不到正面面對舞台的位置，只能坐在中央偏左的地方。

基本上，運動項目的初賽部分是免費開放給市民和遊客觀看，決賽就需要付錢入場了，至於音樂、舞蹈和歌唱部分，由初賽至決賽階段都需要付錢入場欣賞。而這個Heiva Nui的壓軸戲，表演者就是之前在音樂、舞蹈和歌唱比賽中的得獎者，相對於初賽和決賽，它當然更值得我們付錢入場觀看了。

表演開始前，主持人分別用大溪地語和法語介紹當晚的表演程序和大約的內容，然後便退下來讓觀眾靜靜地欣賞表演。首先出場的是樂器表演，總覺得大溪地人用木造的樂器彈奏和敲擊出來的聲音很悅耳動聽。接下來就是連場的舞蹈表演，在表演的過程中他們的對話都是使用大溪地語，只有大溪地人才會聽得懂，所以我們只能欣賞他們的舞姿了。穿著傳統服飾的女郎們扭動纖細的腰肢和屁股時的神態煞是吸引，別以為這種舞蹈很輕鬆而且容易，朋友的小女兒正在學習跳大溪地舞，看她的示範才知道原來扭動的姿勢分為好幾種，扭動的部位也各有不同，可不是一種簡單易學的舞蹈呢。

舞蹈表演之後是好幾組的歌唱表演，每一組表演者都是來自同一個村落，好像是平時會為教堂唱聖歌的，一組人裡面有老人也有年輕人，只見他們整整齊齊地團團坐在一起，專注地看著指揮者的指揮而唱歌，其實我們並不知道歌曲的內容，因為他們同樣是用大溪地語唱歌的，但是看著他們那專注認真的態度，臉上也掛著輕鬆愉悅的神情，此時只覺得場面很溫馨動人。歌唱表演完結後，又有一場頗精彩的舞蹈表演來為這一年一度的節日畫上一個完美的句號，只見每位表演者都很賣力地扭動著身體，那婀娜的舞姿加上華麗的服飾，真的很賞心悅目。

表演的門票不算貴，分為2500、2000和1500太平洋法郎三種，折算為歐元分別是21、17和13歐元。

Le Lotus位於大溪地的著名酒店The Intercontinental Resort Tahiti內，是一家走特色創意路線，將法國菜和其他國家的料理意念融合在一起的fusion餐廳。

餐廳的外表很平凡，入口處擺放了一些籐器桌椅和顏色鮮豔奪目的花朵作裝飾，右邊的椅子後面正是傳出陣陣食物香氣的廚房了。至此，仍然不覺得這家餐廳有何特別之處，待服務生帶領我們就座時，我不禁對眼前的景色發出讚嘆之聲，原來用餐的地點是座落在水上的，設計就有如一間水上房間一樣。當我坐下來之後，在我面前的是一片碧海藍天，往左面看是一列排列整齊的水上房間，往右面看則是乘坐輪船只需半小時便可以到達的小島Moorea，在這樣的景緻下用餐可真是賞心悅目哩。

這家餐廳在一兩個月之前開始在各大報章雜誌大肆刊登廣告，原來他們剛剛更換了午餐的菜單，新菜單的特色是主廚會將東方菜常用的香料和食材應用在法國菜上。

服務生送上的菜單只有簡單的一頁，他們將它夾在一把用葉子編織而成的扇子上，是一個很有大溪地特色的菜單。菜單上分為頭盤、主菜和甜品三項，每個項目下大約有六個選擇。我們經過仔細研究後，對他們供應的甜品沒有多大興趣，所以選擇了頭盤加主菜的套餐。

菜單裡所有菜式都被套上一串長長的名字，中文名字的部分是我自己胡亂翻譯而成的。

Saint-Jacques et crevettes à l’infusion de citronnelle et vinaigrette Thai au piment doux ─ 香茅及泰式辣醋浸帶子鮮蝦。甫上桌便被它那美美的擺盤吸引，帶子鮮嫩可口，蝦子的身體部分已被剝去了外殼，只要用刀子輕輕地撥弄便能將身體和頭尾的部分分離，蝦肉很彈牙爽口，在蝦子的身體上看到有磨碎的薑末，吃時也有淡淡的薑味。中間的配菜部分也很不錯，上面的越南米紙捲，裡面是拌了法式油醋汁的新鮮生菜，生菜裡混合了一些切碎的薄荷葉，入口時充滿宜人的薄荷香氣。生菜捲下面是不知混了什麼醬汁的粉絲，平常的粉絲都是入口柔軟滑溜的，可是這個粉絲卻是很爽口的口感。

Filet mignon de porc mariné au teriyaki ─ 照燒汁豬柳。以一個冷食的頭盤而言做得蠻出色，豬柳的肉質很柔軟，肉味豐富卻沒有豬肉的腥騷味，放在中間的同樣是薄荷生菜米紙捲和粉絲。

Filet de lotte simplement poêlé et sa purée de coriandre ─ 香煎江鱈魚柳拌胡荽末醬汁。魚肉的肉質很嫩滑，有股入口即溶的感覺，配菜方面同樣有薄荷生菜米紙捲，中間的是一個剖開的鬆餅，裡面的餡料是切成小小粒狀的咖哩馬鈴薯，再在上面灑上微酸的乳酪。整個菜餚帶有濃厚的印度氣息，那個馬鈴薯在初時並不覺得辣，不過吃了一半便有種越來越辣的感覺。

Pavé de filet de bœuf au tandoori ─ 印度式牛柳。牛柳烤得剛剛好，肉質柔軟而且肉味濃厚，不過相對於其他菜餚就顯得略為平實，沒有什麼特別令人驚喜讚嘆之處。

兩個頭盤加主菜的套餐、兩杯飲品和一瓶礦泉水，原價是11350太平洋法郎﹝95歐元﹞，因為有美食護照的關係，我們只需要付7050太平洋法郎﹝59歐元﹞。

第一次使用美食護照，我們選了一間在島上頗有名氣的中國餐廳 ─ Dahlia。

在大溪地，大部分餐廳都不甚注重外部的裝潢，他們那不吸引的外表真的很難令人想像那是一間怎麼樣的餐廳。Dahlia算是比較注重裝潢的一間餐廳，至少在我們駕車經過時也曾經吸引了我的目光。

我們坐下來後便先叫了一壺熱茶和一杯鮮榨菠蘿﹝鳳梨﹞汁，再慢慢細看菜單。他們提供的食物種類非常豐富，也有很多種不同的做法，我們越往下看便越不知道要點什麼菜，因為很多菜都很想吃，真的不知道要如何取捨！

就在我們猶豫不決要點些什麼菜，又擔心吃不完怎麼辦時，服務生說這兒沒有規定持美食護照的食客不可以把食物打包，因此我們可以儘管點菜，吃不完打包帶走就是了。最後我們點選了四個菜，因為其中一個菜北京烤鴨是一鴨兩吃，所以上桌時變成了五個菜，不要以為我們這麼能吃，我們只能勉強地吃完兩個菜，另外的三個菜我們都只是嚐了一兩口，最後把它們全部打包帶走作為翌日的晚餐。

烤乳豬，餐廳的名菜之一，乳豬烤得不錯，皮很香脆卻不肥膩。不過在大溪地吃乳豬不是沾常見的乳豬醬或砂糖，而是沾椰奶的，相片裡那一小碟白色的醬汁便是附上的椰奶。我覺得乳豬和椰奶是風馬牛不相及的奇特配搭，沾了椰奶的乳豬並沒有特別好吃，我還是喜歡傳統的沾醬，不過即使沒有沾上任何醬汁的乳豬也很好吃。

北京烤鴨，也是餐廳的名菜。同樣地那皮烤得香脆可口，當中只有兩、三片比較多油脂。在大溪地吃烤鴨的方法和我們一樣，都是沾上醬料，配合蔥段然後用餅皮包裹著吃，不過他們的餅皮的做法和我們不同，他們將法式可麗餅的做法應用在這烤鴨的餅皮上，結果餅皮雖有濃郁的蛋味，卻因此而掩蓋了烤鴨的香氣。我們只要了半隻烤鴨，還沒吃完肚子已經有飽脹的感覺了。

烤鴨的另一吃法，鴨肉絲炒蔬菜。這個菜看似淨是蔬菜，其實當中也有蠻多的鴨肉在裡面。

帶子蝦球炒西蘭花。吃完肥膩的烤鴨再吃這個稍為清淡一些的菜，不錯。不過這個菜的分量真的很多，我們很努力地吃，卻好像永遠也吃不完似的。

酥炸蟹球。主要材料有蟹肉、豬肉和果皮，吃下去的感覺是果皮和豬肉的味道太重，完全吃不到蟹肉的味道，起初我們還以為是他們弄錯了。

五個菜加上茶及果汁，原價是11750太平洋法郎﹝98歐元﹞，因為有美食護照的關係，我們只需要付6435太平洋法郎﹝54歐元﹞便可，便宜了這麼多，真的有種賺到了的感覺，呵呵。

差不多一個星期不能任意地、肆無忌憚地上網，今天十月一日終於可以解禁了，感覺真爽！話說我們在大溪地雖然也可以用ADSL寬頻上網，每個月在使用量上沒有時間的限制，但是在流量上卻是有限的，像我們選用的計劃，每個月只能有4G的流量，超過了這個限額便要交附加費了，我們在九月份的首三星期便已經超過了限額，為免在十月收到一張巨額帳單，唯有在最後的一個星期小心翼翼，每天只是上網收收信便算。可是我們總結在九月份還是多用了450Mb，要付42歐元的附加費，加上本來的月費77歐元，總共要付119歐元，真的好貴啊！

這是某天的午餐，材料有鴨肫﹝gesier de canard﹞、粟米、蟹柳、罐頭小蝦仁、蕃茄和生菜。鴨肫是被一整個罐頭的鴨油浸著的，即使在放下鍋煎之前已經去掉了所有鴨油，它還是頗為肥膩，不過配合其他材料一起吃，感覺還是蠻清爽，而且很開胃好吃。

@.@ 一直以為自己吃的是鴨腎，剛剛才搞清楚這是鴨肫，是鳥類的第二胃，和腎是完全不同的東西呢。